餵兒子吃副食品已有段時間, 是該改變一下口味, 看兒子能不能再多吃個好幾ml

上網、看書 & 參考一些朋友製作高湯的方法後,
綜合一下作法, 決定先從口味清甜的蔬果高湯開始~

選擇一些較耐煮、不易有怪味且味道較清甜的食材
清洗後切成適當的大小(有皮的蔬果先去皮)
(食材:半顆洋蔥&蘋果、半條紅蘿蔔、高麗菜1把、南瓜幾片)
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所有食材皆放入鍋中,再注入覆蓋所有食材的清水後開火~~~
  (烹調副食品的水我都是用淨水器的水,感覺更乾淨(心理作用?))

  看到許多人都說只要煮到水快滾了再轉小火煮約15分鐘即可..
  但我覺得這時候的高湯嚐起來並沒有什麼味道,
  而且食材好像也沒熟透似的,若食材半生不熟熬出來的湯給寶寶喝也不太好, 
  所以我是再小火悶煮至根莖類食材也能一夾就斷 (以紅蘿蔔也煮爛為準,也不用特地算時間)
  烹調過程中一直聞到很清甜的香味(很像柳橙汁or果菜汁的味道),其中的洋蔥和蘋果佔了很大的因素~
  真的非常香喲

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熬煮完成過篩後的高湯~呈現很漂亮的金黃色
   試喝一口~果真很清甜~果然是天然欸雄厚~~~拿來煮麵、燉稀飯、當湯底都好適合~  
  (應該很多人都和我一樣在當媽後才會自製高湯吧XD)
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(過篩後的蔬果已煮爛也沒啥營養了, 就丟棄或大人自己吃吧(還有些許的纖維質吧))

高湯製作完成後
一部份製作冰磚(可與食物泥混合增添營養及香氣)
一部份拿來熬糙米粥(用生的糙米與白米(比例5:1)來煮)
(因為是用生米下去煮,一開始煮的時候要常攪拌米粒以免黏在鍋底)
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因糙米較不易熟透,在煮熟後再悶置一段時間
   (放置至整鍋變涼就差不多啦~也不用特別去計算時間)

   See~~~整個湯汁幾乎都快收乾了,米粒也都吸滿了飽飽的高湯
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吸滿湯汁的糙白米~~~先試吃了一口...好吃! 很自然的甘甜味
   磨成泥~就成了既營養又美味的糙米糊了
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另一部份的新鮮食材拿來作蔬菜泥~
  紅蘿蔔&南瓜用電鍋(鍋底放一些白米一起燉)燉煮很快就熟了, 熟了以後再各混合一點白米粥打成泥
  高麗菜則是另外備一鍋燙熟後,也加一點白米粥打成泥
 (加一點白米粥一起打成泥可讓蔬菜吃起來的口感更好、也不至於太稀)
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大功告成  (揮汗~~~)

~小補充(關於冰磚的存放)~
因為看到很多媽媽在問怎麼存放冰磚, 這裡就分享一下我的做法:
1.先用附蓋的製冰盒製作冰磚;
2.待各類的冰磚成型後再各別放入密封夾鍊袋內, 亦可在上面註明製造日期,
   味道較淡的冰磚可放在同一袋,當然也可各別分袋存放,
   如此可阻絕吸附怪味或污染外,拿取單顆冰磚也好拿,
   若黏住只要輕敲一下就顆顆分離好拿取,完全不用碰到手或用其他器具夾;

3.最後再把內含冰磚的密封夾鍊袋整個放入樂扣盒或有蓋的盒內, 再置於冷凍庫冰存即可.
   (↓ 如圖,最後再蓋上蓋子拿去冷凍)
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PS. 有時間的話當然是現做新鮮的食物給寶寶吃最好,若將食物製做成冰磚要儘快食用,
      我是儘量控制讓兒子在一週內吃完.(冰磚不要存放超過一個月!)

↓ 七~八個月:各式冰磚(1).已經開始吃軟粥囉---兒子吃光光呀~感動 >o<8c56b10

↓ 各式冰磚(2)---電鍋加熱後
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食材氣味較搭的即使混合後依然好吃^^b

↓1.豆腐鯛魚蔬菜粥 
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↓2.蔬果雞肉粥 (蔬果高湯糙白米粥 / 紅蘿蔔 / 四季豆洋蔥 / 青花菜南瓜 / 雞胸肉)  9693310
紅  

↓3.莧菜里雞肉粥 (糙白米粥 / 莧菜洋蔥 / 紅蘿蔔 / 里肌肉)
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↓4.甜椒里雞肉粥 (糙白米粥 / 青江菜洋蔥 / 黃甜椒 / 里肌肉80ab5c0   

 

 

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