因為西班牙, 才認識了男友---也就是現在的老公,
更因此有了可愛的兒子,
所以, 西班牙可說是我人生中的一大轉捩點,
以致於我對西班牙的許多人、事、物, 都特別感興趣.

( Murmur是老天的安排?(回憶中)) 

也因為老公的關係,
才有機會認識真正的西班牙人、吃道地的西班牙料理、
體會西班牙人的熱情、西班牙文的有趣、西班牙的哩哩扣扣…etc..

這篇,就簡單地介紹令我瘋狂不已的西班牙美食吧!

Paella (讀音:巴雅)---西班牙海鮮燉飯
~舌尖上的世界盃~  
80852b0  
西班牙海鮮飯勘稱是他們的國菜

第一次吃到外籍老師做的海鮮飯時真是驚為天人!!
其實也不是沒在其他地方吃過,但口味真的差很多,
外籍老師舉凡烹調器具、香料、做法(和他本人...XD),都是源自西班牙,
做出來的海鮮飯真是外面餐廳無法比擬的!
坦白說我不愛吃隔夜的菜飯,但這海鮮飯就算是隔夜的我還是好愛吃,
當天就吃了三大盤…真的是非常好吃啊!

(圖片中的專用平底鍋為10人份的容量…我們4大2小就吃的剩下不多了)
312238_305347602815420_762979669_n 311984_305351082815072_1970966220_n  

西班牙人真的很熱情,外籍老師夫婦常邀約我們吃飯,
舉凡我們婚前、婚後、連我產後當天還特地做一份送到醫院給我吃!!(感動)
結婚紀念日、有事沒事(XDDD)…都會約我們去他們家吃飯聊天兼喝酒.
304168_305350592815121_1340897149_n   
他們知道我愛吃,所以還蠻常邀約吃飯甚至做很多讓我們打包回家… 

其實很想將做法拍攝下來,但礙於在別人家不好意思...
(老公說他會做,那就讓他以後多做給我吃吧) 

做法有點繁複,簡單敘述大概是
鍋內倒入少許橄欖油熱鍋後, 將塊狀食材(鮭魚、干貝、花枝、肉類等)倒入鍋內煎至七~八分熟撈起備用;
鍋內倒入高湯開火,將切丁的洋蔥、蕃茄、紅椒、蕃紅花香料、生長米倒入鍋內混合攪拌後,
再倒入上述的塊狀食材混合攪拌一段時間,再將九孔、蝦、貝類食材整齊舖放在飯上方悶煮至湯汁快收乾即可.
(實際的食譜等老公做給我吃後再更新吧~~~)

滿口溼潤濃醇的口感...真的讓人吃了停不下來!
道地吃法是搭配法國麵包一起入口~~~好讚!

老師這次從西班牙回國時,還特地扛回一個煮海鮮飯專用的平底鍋(5人份)送我們!
超開心~

390170   

不過坦白說,以我愛海鮮飯的程度,這容量應該只夠煮2人份啦~
真的,我可以吃三大盤!
8be5960
MADE IN SPAIN.
(要做西班牙料理,當然要用來自西班牙的燉鍋囉).
8bdbfa0  

沒想到它還有另一個功用…小河馬看到竟開心的打起鼓來…
928f950  
附註:海鮮飯美味的關鍵---番紅花香料粉.
8709180  


..................................................................................... 
Tortilla de Patatas (讀音:斗兒滴牙 ㄉㄟ 把搭大斯)---西班牙蛋餅
376d70
西班牙的做法實際的厚度應該比這更厚上一倍, 但我覺得這樣比較好吃耶~
(用橄欖油煎製,內餡為滿滿的馬鈴薯餡) 
..................................................................................... 

Callos (讀音:嘎有斯)---西班牙著名的開胃菜之一
430577_403917269625119_491258836_n 
吃法:將法國麵包沾著醬料及配料一起吃

這道特色在於它的醬料,
圖中的配料是牛肉及牛肚,也可用雞肉或豬肉替代. 
(嗯…比起海鮮飯…這道真的不是我的菜…哈)
.....................................................................................  

海鮮拼盤 

217410_216410821709099_1349297_n   
..................................................................................... 

西班牙小菜

(左:口感像鮑魚的蚌 / 中:一般鹽味洋芋片 / 右:橄欖)216625_216410598375788_2633496_n   
中間的洋芋片是拿來沾那盤蚌的湯汁吃的,
他們對醬/湯汁都很珍惜呢,很多料理的醬/湯汁,不是拿法國麵包就是拿洋芋片沾來吃,
也真的很好吃~~~ (其他小菜還有很多如 乾酪、洋芋料理等…忘了拍照)
.....................................................................................  

牛排佐特製醬料
208748_216411238375724_1389053_n  
這道料理特別的地方是將"橄欖油"調製出來的醬直接淋在牛排上面
雖然是調味過的,坦白說我吃的每一口都很有壓力…
因為一直想到上面淋著一堆油(囧)…但歐洲人就愛這樣吃 ~"~  
 

當然~~~吃飯絕對少不了搭配紅酒及好喝的調酒!
313483_305351222815058_541363306_n   

.....................................................................................  

談過配菜、主食, 當然也少不了甜點了!

西班牙名產 Turrón / 果仁糖 (這三種都是杏仁口味(原味))
ac57270 ac87860  
 

¡Feliz Navidad(西文的聖誕快樂!) 

Turrón是西班牙傳統聖誕節慶的甜點,
在聖誕節前後到處都可買到各式各樣手工、非手工的果仁糖。
也因為是西班牙著名的甜點, 即使不在聖誕節期間,
在西班牙的某些地方、超市, 也是可以買得到,

所以也會是許多人買回送人的特產。

(西班牙人會將 Turrón 搭配酒、香檳、茶或咖啡一起吃~)

它有主要兩種:
(1) Blando Turrón.(口感軟-主要材料的杏仁或花生是磨成粉狀,口感很像一般牛軋糖). 
(2) Duro Turrón.(口感硬-主要材料是完整果仁,蛋白糖體是脆的).

我吃過的都是硬式的杏仁果仁口味(廠牌不同)
有點像牛輒糖, 但口感卻完全不一樣,
白色的蛋白糖體部份咬起來爽脆不黏牙,
而中間摻雜著大量的杏仁果仁,
整個就是:香、甜、脆、濃重覆的交織著~~~

西班牙 El Almendro Turrón Duro /果仁糖
杏仁口味-成份: 杏仁(完整果仁)、蜂蜜、蛋白、糖、威化…etc.
(我比較喜歡這個牌子~個人覺得杏仁味較重也比較香)ac57270 
它是整塊直接剝開的方式食取, 因為是脆的所以很好剝,
我覺得它雙面覆蓋著薄威化除了增添風味外,
用牙齒咬斷或用手剝開時都不會沾黏, 真的是很聰明的做法! 
ac6de40   

【品牌故事】

於西元1883年成立於西班牙馬德里的El Almendro,
以製作西班牙傳統聖誕節慶果仁糖「Turrón」聞名,
擁有將近一百三十年的悠久歷史,不僅在西班牙當地擁有顯赫聲名,
更是旅居於世界各地的西班牙旅人和遊子們,心目中極具代表性的節慶名品。

而百年來,El Almendro始終堅持傳統,

不僅沿襲已傳承五世紀之久的古老地中海風味食譜,
且從原料來源的縝密挑選、烘焙熬煮製作程序、
過程中環境的溫濕度變化…… 等每個細微環節,均嚴格加以控管,
故而所推出的各款杏仁點心,普遍獲得各界一致讚揚與喜愛,
銷售網更廣佈85個國家,皆得到熱烈好評。
 

西班牙 La Confiteria Delaviuda Turrón Duro /果仁糖 
杏仁口味-成份: 杏仁(完整果仁)63%、蜂蜜、蛋白、糖、威化…etc.
(這牌子的杏仁比例較多些, 口味更甜, 喜歡吃甜食的應該會比較喜歡這個,
 聽說這牌子在西班牙比較受歡迎, 等級較高, 外包裝感覺也較高級。源自西班牙中部。)

ac87860   
這牌比較貼心的是果仁糖已有裁切痕, 要吃的時候輕輕一剝就能斷落的很乾淨.
acc8260 acde760
狗兒子來充當比例尺 
ac4c8a0
  

西班牙 1880 Torta Turrón de Alicante /果仁糖 

一樣是杏仁口味的果仁糖, 等吃過再分享心得~此品牌源自西班牙偏南部。
成份應該差不多, 圓形, 杏仁比例超過65%.(各品牌是在比賽杏仁比例多的啊?)

*經典的西班牙糖果.
*超過65%的馬爾科納杏仁.
*橙花蜂蜜.
*傳統的摩爾食譜.
*無麩質.
9089b908839e30  

(各地區果仁糖的配方比例、形狀、口味、等級、價格都不盡相同。)
.....................................................................................  

再來看看西班牙著名的花茶包

HORNIMANS - Manzanilla con Miel / 蜂蜜洋柑菊茶包
80d7600 
每包採單包裝設計~方便衛生~ 
8f8a7b0   

雖說本來就知道它有蜂蜜的甜份,
但第一次照它上面的指示泡了5分鐘, 然後喝下第一口…
那濃烈的蜂蜜菊花香和甜度真的嚇到我了(囧)...根本
可以泡成一壺了吧!
我覺得這茶包泡1分鐘就很濃郁了,就算回泡個2~3次都還很有味道啊~

很香醇好喝! 大推喔! 
曾經分送給親友喝都很受好評~~~也是個很棒的伴手禮~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

關於西班牙,還有一些哩哩扣扣的事物,
下次有空…再來分享西班牙的咖啡壺(很小巧可愛喔!) & 如何煮咖啡吧! 

 

 

    全站熱搜

    Claudia 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()